ਗਰਮੀ-ਰੋਧਕ ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ ਪਾਊਡਰ ਅਤੇ ਮਿਆਰੀ ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ ਪਾਊਡਰ ਵਿੱਚ ਅੰਤਰ:

ਗਰਮੀ-ਰੋਧਕ ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ ਪਾਊਡਰ ਅਤੇ ਮਿਆਰੀ ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ ਪਾਊਡਰ ਵਿਚਕਾਰ ਮੁੱਖ ਅੰਤਰ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਗਰਮੀ ਪ੍ਰਤੀਰੋਧ, ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਤਰੀਕਿਆਂ ਅਤੇ ਵਰਤੋਂ ਦੇ ਦ੍ਰਿਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਹਨ। ਮਿਆਰੀ ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ ਪਾਊਡਰ ਉੱਚ ਤਾਪਮਾਨਾਂ 'ਤੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੇ ਵਿਕਾਰ, ਕਲੰਪਿੰਗ, ਜਾਂ ਸੁਆਦ ਦੇ ਨੁਕਸਾਨ ਦਾ ਸ਼ਿਕਾਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਗਰਮੀ-ਰੋਧਕ ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ ਪਾਊਡਰ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚੋਂ ਗੁਜ਼ਰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਇਸਨੂੰ ਉੱਚ-ਤਾਪਮਾਨ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦਾ ਸਾਹਮਣਾ ਕਰਨ ਦੇ ਯੋਗ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ।